Sostenibilidad

Sostenibilidad

¿Qué es una elaboración sostenible? Para muchos, es solo otro término vacío de marketing. Para nosotros es mucho más.  Es asumir una responsabilidad – como viticultores, elaboradores y ciudadanos – para que nuestras acciones de hoy respetan y protejan el medio ambiente para el futuro.

En nuestro trabajo cotidiano, significa que nuestros viñedos se cultivan de forma orgánica y se gestionan como ecosistemas integrales que respetan su biodiversidad, desde las encinas centenarias y los pájaros hasta los microorganismos en nuestros suelos.  Significa elaborar los vinos con tan poco intervención como sea posible para minimizar las huellas de carbono e hídrica, así como la generación de residuos.

También significa crear acceso viable al mercado para vinos elaborados a partir de viñedos en riesgo de abandono, asegurando un ingreso justo y sostenible para los viticultores y las comunidades que dependen de ellos.

Elementos de sostenibilidad en Peninsula

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