Vinos de Montaña
Vinos de Montaña es nuestra línea de vinos procedente de viñedos de altitud en Sierra de Grados y otras zonas vitícolas históricas del Sistema Central. Frescos, delicados y fragantes, los vinos están basados fundamentalmente en viejas Garnachas sobre suelos graníticos y reflejan el carácter de los viñedos y pueblos de los que proceden. La gama incluye vinos de pueblo de Cadalso y Cebreros (en Sierra de Grados), una mezcla de campo procedente de Sierra de Gata y pequeños embotellados de viñedos excepcionales.
Apóstata
Elaboramos Apóstata combinando algunos de los mejores viñedos de Castilla, siguiendo una tradición centenaria. La diversidad de suelos y altitudes de estas viejas parcelas de Tempranillo se complementa a la perfección, resultando un vino superior al que daría cada viñedo individual. Dado que estos viñedos se encuentran en distintas demarcaciones geográficas, el vino no puede incluirse en una denominación. Como apóstatas que abandonan voluntariamente un credo que les limita, decidimos prescindir de toda indicación geográfica y ofrecer el mejor vino posible, más allá de fronteras políticas. Póstata es un proyecto común con nuestra amigo y socio, el enólogo suizo Matthias Tobler.
Vino Atlántico “Txakoli”
Se elabora en un único viñedo de 7 hectáreas llamado Saratsu, ubicado en Amorebieta, Bizkaia. Se trata de una parcela de pendiente abrupta (20%), orientada al sur, sobre suelos arcillosos margosos, que permite que la uva alcance la perfecta madurez en este clima fresca y marítimo, fuertemente influenciado poe el mar Cantábrico, a 30 Km.
Skin Contact
A partir de una parcela experimental de uva Albariño cultivada de forma ecológica en nuestra finca de Cuenca. España y Castilla en particular, tienen una larga tradición en blancos fermentados sobre pieles, que creemos merece ser explorada y actualizada. Península Skin Contact es un vino naranja que explora la complejidad y matices de una maceración de uvas blancas en sus pieles.
Mesta
Esta es una gama de vinos variedades elaborados de forma ecológica y sostenible. Bajo el símbolo de la Mesta, la asociación de pastores de la Castilla medieval, la gama ofrece vinos honestos, con una gran pureza y tipificad varietal, así como una calidad imbatible a un precio asequible.
Ovejas
La serie Ovejas es una línea de productos de edición limitada. Bajo esta marca embotellamos depósitos de fermentación realmente únicos, que resultan de nuestro trabajo y experimentos en el campo. Garantizamos que todos los vinos embotellados bajo la marca Oveja son interesantes y divertidos, demostrando además el potencial de nuestra región vinícola y de nuestras variedades. La oveja de las etiquetas de nuestras botellas representa no sólo las tradiciones locales, es también un símbolo de la honestidad con la que elaboramos nuestros vinos.
Dominio de Fontana
Elaborado exclusivamente con uvas procedentes de parcelas específicas de nuestra finca Dominio de Fontana, de 400 hectáreas, situada en Uclés, en el corazón de Castilla. Adaptamos cada variedad cuidadosamente a las diferentes condiciones del suelo y de cultivo de la finca y las trabajamos de manera independiente para obtener viñas equilibradas, capaces de expresar tanto el carácter de la variedad como de la finca.